HÀNH TRÌNH CỦA TRÁI CHUỐI

 

Trong tôi, mẹ là một anh hùng.

Thật thế, lúc tôi còn nhỏ, bố thường đi xa. Bà vừa là mẹ vừa là cha. Từng là kế toán trưởng một doanh nghiệp hàng ngàn lao động và cũng từng là công nhân quét rác nhưng chưa bao giờ tôi thấy bà than phiền điều gì. Bà dạy tôi, nắm đấm không bao giờ giải quyết được chuyện gì nhưng đã là đàn ông nhất định phải bản lĩnh. Khi tôi hỏi “Mẹ có bí quyết gì trong kinh doanh không?” - Bà cười: “Hãy kiếm cách biến rác thành tiền, chỉ như thế mới không ai cạnh tranh với mày cả”.

Tám tuổi, tôi đã cùng mọi người trong gia đình làm những sản phẩm lên men như nước mơ, nước ngâm hoa quả, tương Bần, cơm rượu, giấm bằng kinh nghiệm của các cụ để lại. Giữa những năm 90, tôi vào Sài Gòn và tham gia làm nghề bia thủ công ở chợ Bình Tây.

 

Nhiều năm sau đó, đi nhiều nơi, tìm hiểu về nông nghiệp và làm việc với nông dân, tôi có nhân duyên đặc biệt với trái chuối sinh trưởng trên khí hậu nhiệt đới của Việt Nam. Sản phẩm tôi nung nấu làm ra đầu tiên là mật chuối.

 

Ai cũng biết mật ong, mật mía và nhiều loại mật trên đời. Nhưng mật chuối, thứ rất ngon và bổ dưỡng thì chưa ai làm. Vậy là tôi làm bạn với trái chuối.

 

Hàng năm trời, nghiên cứu nhiều phương cách, áp dụng nhiều kỹ thuật, chúng tôi phải đổ đi cả trăm tấn chuối. Có thời kỳ, tôi và cộng sự phải đem biết bao nhiêu chuối đi làm phân bón. Cứ ép chuối là ra sinh tố chứ không ra “mật”. Sau vô số trần ai, những giọt mật chuối đầu tiên ra đời. Vàng óng, ngọt thanh, thơm và dịu chứ không bị ngọt sắc như mật ong. Mật chuối rất ngon khi kết hợp với các món ăn, thức uống trong văn hóa Á Đông và phương Tây. Quan trọng hơn, vị ngọt và đường của nó không bất lợi cho sức khỏe.

 
Sinh ra trong gia đình làm nghề y, tôi tin rằng liều thuốc tốt nhất là món ăn. Các sản phẩm của Jans vì thế đều được nghiên cứu kỹ về thành phần, chất lượng và sự tác động lên sức khỏe người dùng.

 

Thành phần chính trong máu của người gồm đạm, chất béo, Carbonhydrate và Oxy. Khoảng 80% các sản phẩm của Jan’s có vị ngọt và đường từ trái cây và chuối.

Tinh bột và đường trong các sản phẩm Jan’s có ảnh hưởng tới sức khỏe hay không? Nhiều người đã hỏi tôi. Có. Nhưng nếu sinh hóa trong cơ thể bạn được đảm bảo, tức hệ thống tiêu hóa tốt thì việc hấp thụ loại đường hữu cơ này không còn là vấn đề.

 

Một hệ thống tiêu hóa khỏe sẽ giúp tiêu hóa và chuyển hóa tốt. Các chất ngọt từ thực vật không khiến làm tăng lượng đường trong máu hay tiểu đường hoặc chứng tim mạch. Sự chuyển hóa lành mạnh được diễn ra nhờ thành phần Probiotic ở trong của sản phẩm. Đây là yếu tố khiến sản phẩm nông nghiệp hữu cơ của Jan’s đặc biệt so với các sản phẩm khác.

 

Hơn 26 năm qua, Jan's lenmen đã trung thành với triết lý mang lại hạnh phúc từ bên trong và niềm vui thưởng thức bên ngoài. Chúng ta đã kiến tạo thế giới bên ngoài bằng nhiều cách, nhưng dường như quên mất kiến tạo bản thân từ bên trong. Nếu bạn muốn hạnh phúc toàn diện, quay vào bên trong là lối ra duy nhất.

 

Chưa hết, một hệ thống chế biến thực phẩm bổ dưỡng mà không gây hại cho hành tinh là vô cùng cần thiết. Những gì chúng ta ăn có thể gây hại không chỉ cho cơ thể mà cả thiên nhiên và giống loài, làm giảm sự đa dạng sinh học và ô nhiễm nặng. Khoảng một phần tư lượng khí thải nhà kính mỗi năm đến từ cách chúng ta sản xuất lương thực. Phân bón hoá học, thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ… đã đầu độc đất Mẹ ghê gớm. Vì thế, phương pháp sản xuất lương thực bảo toàn dinh dưỡng mà không gây hại môi sinh là vô cùng cần thiết trong thời đại ngày nay.

Nhiều năm trên cánh đồng, Jan's lenmen mong muốn đem đến cho người Việt Nam những sản phẩm nông nghiệp có hương vị độc đáo, chất lượng dẫn đầu. Quan trọng hơn cả, sản phẩm nông nghiệp hữu cơ không cần phải khoác tấm áo màu mè. Nó phải tốt và rẻ như sản phẩm khác, và phải dành cho tất cả mọi người.

Jan’s lenmen