Có phải chuối mang trạng thái cảm xúc “chuối” đến cho chúng ta hay không?
Ngôn ngữ của tộc người Jan’slenmen gọi chuối là cây hạnh phúc. Tên mỹ miều trong tiếng Anh là Happy.
Chuối cực kỳ tốt cho sức khỏe. Tiện lợi, ngon miệng và là một trong những loại trái cây tươi rẻ nhất mà bạn có thể mua. Điều này làm cho chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ ai quan tâm đến ăn uống lành mạnh.
Có nguồn gốc từ Đông Nam Á, nhưng chúng phát triển phổ biến ở nhiều vùng khí hậu ấm áp khiến có mặt trên toàn thế giới. Chuối chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và có thể có lợi cho việc giảm cân, tiêu hóa và sức khỏe tim mạch.
Đây là lợi ích sức khỏe dựa trên cơ sở khoa học của loài cây này:
Giàu chất dinh dưỡng.
Cải thiện lượng đường trong máu.
Có thể hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa.
Có tinh bột kháng hỗ trợ giảm cân.
Có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Đầy chất chống oxy hóa.
Có thể giúp bạn cảm thấy no hơn.
Có thể cải thiện độ nhạy insullin.
Cải thiện sức khoẻ của thận.
Hỗ trợ phục hổi thể lực.
Dễ thêm vào chế độ ăn.
Thuật ngữ “chuối” dùng để chỉ các giống được trồng của chi Musa, được tạo thành từ hai phân nhóm: chuối ngọt và chuối lá. Musa, Ensete và Musella là ba chi của họ Musaceae, với chi Musa bao gồm 65 loài chuối và chuối hoang dại và thuần hoá. Chuối đã được mô tả trong các luận thuyết cổ của Ấn Độ, bao gồm Ramayana (2000 trước Công nguyên), Arthsastra (250 trước Công nguyên) và Chilappthikaram (500 sau Công nguyên), cho thấy tầm quan trọng của trái cây và thể hiện cách sử dụng cổ đại của nó ở Ấn Độ. Tên chi Musa được chọn để tưởng nhớ bác sĩ và nhà thực vật học người La Mã Antonius Musa (63 TCN-14 SCN). Trong lịch sử, Musa acuminata đã được phát hiện trong các môi trường sống bản địa của Ấn Độ. Hiện nay, chuối được trồng trên khắp thế giới.
Phân tích hóa thực vật của các bộ phận khác nhau của cây chuối, chẳng hạn như lá, quả, vỏ, hoa, mô phân sinh và thân rễ, đã chỉ ra rằng có rất nhiều chất chuyển hóa thứ cấp của thực vật, bao gồm polyphenol, terpenoit, ancaloit, steroid, anthocyanin, tannin, và các axit béo. Quả chuối đã được ghi nhận là một nguồn đáng kể của các hợp chất phenolic, bao gồm axit phenolic, flavonoid và glycoside. Bột và vỏ của chuối và chuối đã chứng tỏ tiềm năng được sử dụng trong ngành công nghiệp dược phẩm và thực phẩm vì hàm lượng catechin và rutin của chúng. Bột và vỏ thực vật cũng là một nguồn tốt của các hợp chất phenolic. Các cuộc kiểm tra gần đây về cây trồng đã phát hiện ra rằng axit hydroxycinnamic đại diện cho phần lớn các hợp chất phenolic trong thịt quả, trong khi flavonoid chủ yếu được tìm thấy ở nồng độ cao hơn trong vỏ.
Carotenoid, vitamin C (axit ascorbic), và vitamin A (retinol) là những chất chống oxy hóa dồi dào nhất có trong cùi và vỏ chuối. Một lượng đáng kể các carotenoid có hoạt tính sinh học đã được chiết xuất và xác định trong Musa spp. sinh khối cũng như các kiểu gen khác nhau của chuối thậm chí có thể tạo ra số lượng cao hơn (khoảng 90%) tiền chất vitamin A, chẳng hạn như α- và β-caroten. Zeaxanthin cũng được tìm thấy trong chuối. Một số hợp chất mới bổ sung, chẳng hạn như 2 - (4-hydroxyphenyl) -naphthalic anhydrit, và metyl 2-benzimidazolecarbamat, đã được báo cáo là có trong chuối.
Nghiên cứu tiền lâm sang về cây chuối cho thấy ưu thế của flavonoid, axit cinnamic và hợp chất polyphenolic, thể hiện khả năng ngăn ngừa hóa học thông qua các con đường khác nhau. Chuối, cũng như các hợp chất hoạt tính sinh học của chúng, có hoạt tính chống ung thư, độc tế bào và chống tăng sinh chống lại các loại ung thư khác nhau, gồm ung thư vú, ung thư cổ tử cung, ung thư ruột kết, ung thư gan, ung thư tuyến tiền liệt...
Theo một phân tích kiểm soát trường hợp bệnh tại bệnh viện đối với bệnh nhân ung thư thực quản Trung Quốc ở Singapore, ung thư thực quản xảy ra với tỷ lệ cao hơn ở những bệnh nhân nam ăn ít hoặc không ăn chuối trong chế độ ăn của họ và ăn chuối hàng tuần làm giảm nguy cơ ung thư thực quản. Hơn nữa, dựa trên một nghiên cứu bệnh chứng dựa trên dân số, tiêu thụ chuối thường xuyên (8,9 g/ngày) làm giảm nguy cơ ung thư vú.
Tại Việt Nam, cũng có nhận định cho rằng, chuối xanh chỉ để nấu Baba hay ốc chuối đậu. Cái tên của cây chuối Laba được người K’ho gọi gợi nhớ khởi tạo niềm vui cho người bệnh khi được khỏi.
Trong y học cổ truyền, nó được sử dụng chữa những bệnh về tiêu hoá, gan mật, phổi và cả ung thư.
Tại Nam Mỹ, người Quechua bản địa vùng Peru, Bolivia và Ecuador thường dùng than đốt từ vỏ chuối trộn với nước có vị ngọt, dùng để giãn cơ khi bị căng cơ hay chuột rút hoặc chống run rẩy khi trời lạnh. Sở dĩ phải trộn với nước có vị ngọt vì chất này có hậu vị đắng.
Cách uống của người Quechua khá giống với việc sau này tộc người Jan’slenmen pha nước giải khát Kombucha bằng cách cho một ít Balsamic 25 năm – thành phần chính của chuối vào nước rồi lên men, sau đó có thể pha nước, trà, hay rượu tùy ý.
Jan’s lenmen